茶楼厨房位置怎么选择？
成都，是天府之国，吃的文化丰富多彩，也吸引了不少商人来到成都。其中成都有很多茶楼，在茶楼中吃一些美食，喝一些茶，聊聊天，是成都人的悠闲生活的主要方式。那么，对于准备开茶楼的人来说，应该如何选择茶楼厨房位置呢？下面就一起来看一下吧：
一、要注意菜系的归属
根据每个餐厅的特点，不同的餐厅归属不同的菜系。从菜系的角度来看，中式餐厅的中厨房一般以烹调地方风味为主，如京菜、上海菜、粤菜等等；西式餐厅则以烹调法为主，主菜主要为牛肉、鸡等；咖啡厅则更自由一些，可以是粤菜也可以是自己特别烹调的一些特色菜。
二、要有好的通风设计
厨房的通风关系到食品的安全性和厨房工作人员的身心健康，在厨房设计中应加强对厨房通风设计的研究，特别是在厨房面积较窄时，更应充分注意通风的问题。
三、根据餐厅面积决定厨房面积
如果餐厅面积很大，达到一二次用餐需要，那么厨房可以设计成大厨房，可以满足中餐的制作流程，如果厨房面积不是很大，只有做到一二次用餐的需要，那么厨房应设计成工作间，两之间用玻璃隔断分开，这是考虑到防止气味扩散和视觉上通透的双重需要，如果餐厅面积很小，那么厨房可以设计成工作间，也可用操作台当作工作台，设计特点是不需要太大，够用就好，其实，在酒店设计中是没有什么概念性的，什么设计风格和色调的使用，只要酒店实用，舒适，安全，美观都可以的.
四、操作台的材质选择
如果选择瓷砖材质的好处：
1、防火、抗寒、耐磨、易清洁；
2、不存在金属物质和玻璃的应力开裂现象；
3、不脱瓷、不经意间的碰触和极易除污，常保亮泽，让辛苦经营的您毫无后顾之忧。
如果选择大理石材质的好处：
1、天然大理石花纹漂亮、质地坚硬、耐酸碱、耐高温、耐侵蚀。
2、人造大理石表面光亮、纹路细致，而且价格便宜。
3、耐高温、耐酸碱、耐水、防火、防腐蚀、硬度强。