中央厨房能计件吗？
中央厨房能计件。在采用中央厨房模式开展餐饮业生产时，其产品的主要形式包括定量供应、自助、配餐、速食、外卖等，为快餐行业和院校团体供餐提供生产服务。在食品工业生产和餐饮服务业高度发达的市场经济条件下，以批量化形式进行食品加工生产，利用食品工业的先进加工工艺和设备，把各种食品原料加工为半成品或成品，供给集体食堂、快餐店等经营或食用。
中央厨房作为集约化生产模式的代表，其优点在于标准化作业的程度高，管理效率明显要比分散化厨房高；可大幅度节约成本。
同时，采用中央厨房模式开展餐饮业生产，还可以减少厨师的劳动力浪费，减少厨房面积，有利于改善卫生条件和工作环境，符合餐饮行业发展的方向，顺应现代化、规模化的经营要求，在很大程度上缓解人工和场地成本的压力。当然，中央厨房也存在一定弊端，由于标准化作业程度高，厨师的技能得不到充分的发挥；厨房工作环境封闭、枯燥，不利于年轻厨师的锻炼；由于加工环节增加，部分消费者尤其是中老年消费者可能会排斥这种加工模式。