厨房刀具涂层是什么？
对不少家庭来说，购买一套高性价比的刀具不仅是使用的需要，更是享受烹饪过程的一种装饰。然而，最近发生在个别城市一些家庭中的事件却让刀具蒙上了阴云：因刀具质量问题，刀具在使用过程中涂层出现脱落，甚至个别刀具由于涂层过薄在内里出现生锈现象，给使用户的厨房安全带来隐患。更有甚者，据一些用户反映，其所购买刀具品牌虽在国内知名度较高，但其生产厂家却为国内刀具行业的“皮包公司”，销售体系也是以批发为主。售后服务基本上是缺失的。
厨房刀具涂层是什么？
作为厨房中常用的刀具，其所具有的特性决定了其特殊的使用环境和应用范畴。与大多数用于家用厨房的金属刀具不同，不锈钢刀具不仅耐用，而且还具有不容易生锈、易清洗、无菌、耐酸碱、无金属异味等优势，且由于一般的不锈钢刀具都带有涂层，因此在很大程度上还增加了对细菌的抵抗力，使刀具的使用更为安全。
家用不锈钢刀具一般指在钢丝刀刃上涂上涂层以达到表面钝化、增强刀刃抗腐蚀能力的目的，以使刀具更经久耐用。常用的不锈钢菜刀具有200系列和300系列两种，其中300系列比200系列在硬度与韧性方面更优，但价格稍高，可根据自身需要选购。
购买刀具要看什么？
尽管国家已有相关标准约束刀具的生产厂家和质量监管机构，但仍有不少消费者在购买时不了解查看刀具质量的经验方法。
选购厨房刀具除了要看品牌、外观、舒适手感之外，还要认真查看厨刀的生产许可证号，通过上网、拨打电话等方式查询其生产企业是否拥有该证号的生产资格；所选购的刀具是否经过了强制性认证（即“3C”标志）。同时还要注意查看刀具上的涂层情况。由于国内大多数生产不锈钢刀具的厂家都只在刀具的刀身上做简单的处理，甚至在不少产品身上连基本的防滑处理都没有做，这给一部分渴望高性价比产品的消费者带来了福音：只要仔细查看产品身上的标签，通过对比同类型产品，即可选购到高性价比的产品。
最后，消费者在对刀具进行购买使用时，应向经销商索取并检验销售单位具有合法营业执照，产品具有正规生产厂家的产品质量检验合格证书等相关证明文件。