厨房开会怎么开？
1、先尝后买
消费者面对柜台里的琳琅满目的蔬菜、鱼、肉，往往不知从何买起。服务员不应该把货架上的蔬菜、肉分类摆放在那儿，而应该请顾客拿起这样的蔬菜、肉，给消费者讲明这种蔬菜、肉的特点，让消费者明白、放心。在经营同一品种的菜肴中，消费者应该可以得到不同档次的享受，例如同样价位的菜肴，有的菜肴主料用料十足，而有的则是“挂羊头卖狗肉”，有的是普通调料，而有的则是高档调料，让消费者明明白白花钱，轻轻松松享受佳肴。
2、明码实价
现在的餐饮服务部门都已经挂牌售价表，但是存在不少明码虚价和实价不明的现象。尤其是菜品名称与价钱不符的情况比较多。例如，“糖醋排骨”的标价是12元，但上菜后发现只有6元左右的排骨；“干煸莲藕”标价8元，可是做出来只有两块藕；有些菜肴不但份量不实，而且原材料的质量不高，可是菜价却标的很高。部分商家还采用一种“打折实价”的做法，表面上打折，但实际上依然是高价，并且没有明确的标价牌。
3、不欺不诈
有些商家在经营中存在“斩老驴”、“吃回扣”、“吃手续费”的行为。
“斩老驴”，即一些单位从超市或食品供应商处购回物品后，其品种、数量经常有所增减，以少报多，从中获取差价。
“吃回扣”，是指一些商家在供货商回扣的的诱惑之下，多与供货商暗中招揽生意，赚取回扣。
“吃手续费”，由于一些消费者不使用信用卡购物消费，商家则被剥夺了收取信用卡手续费的权利。为了获取“辛苦费”，只好想方设法让不使用信用卡的消费者改用现金消费。