怎么介绍厨房用具？
烹饪器具要大小适宜。炊具的大小应根据食物量的多少而定，食物宜尽量装满锅，以便受热均匀，热量损失少。锅盖最好有盖沿，材质紧实，减少热量散失。 使用铁锅炒菜。尽可能用生铁锅炒菜做饭，不要用铝锅或铜锅。有研究表明，用铁锅炒菜做饭可以在一定程度上预防缺铁性贫血。
正确选择油脂。烹调时最好使用植物性油脂，因为动物油及植物性奶油、人造黄油、起酥油等，含有较多的饱和脂肪酸和人造反式脂肪酸，过多摄入会增加肥胖及心脑血管病的风险。植物油最好品种多轮换，少用或不用反复煎炸的 oils。 油温不宜太高。煎炸食品时油温不宜过高，这样不仅可以减少营养素的破坏，还可避免产生有害物质。
炒菜时等油热后再放菜。热油炒菜可以减少蔬菜中维生素的损失，减少蔬菜中带有的水分破坏油的组织，从而减少油烟的产生。炒菜时宜大火快炒，煮汤时应小火炖，不宜长时间煎煮，这样除了可以减少营养素的损失外，还可减少能量的消耗