商用厨房油烟怎么清洗？
清洁商用厨房的油烟，可以从源头、中期、后期这三个阶段出发。
在初加工中，可以采取合理改厨措施，通过改变厨房结构、减少厨房面积、缩小厨房通道等措施来减少油烟产生量。再则，厨房设计时，还应该对厨房的热密度、风量、风速以及供油方式等参数，按照合理的设计要求设计，进而让厨房更加科学。
在油烟形成过程当中，可以通过改进原材料，改善初加工工艺、设备等，达到减少油烟的目的。还可以采用新型高效油烟处理器，这样能显著降低厨房油烟浓度和排放量。
中餐的烹饪方式，需要较高的能量才能烹制出美味的美食，厨房中产生的大量油烟，就需要油烟机及时把它们抽排出去。然而，当油烟浓度低于5mg/m^{3}时，依然会产生较多的油烟微粒，极易引发油烟污染危害，甚至会增加PM2.5的含量。
在油烟后期治理方面，可以从油烟净化装置以及吸油烟机的保养开始。在油烟净化装置选择上，可以选择油烟净化能力强的油烟净化装置。同时，还需要保证油烟净化装置良好地运行。定期对净化装置进行清洗或检修，定期换油，保证设备良好运转。
再则，油烟机也是厨房中主要的油烟净化装置，除了定期清洗油烟机和净化装置外，还可以定期清洗油烟机滤网、叶轮和外壳上的油垢;及时清理灶台、抽油烟罩和墙壁油污，减少二次污染，避免危害扩大化。
温馨提示：以上是厨房油烟治理的几个常见方法，但想要彻底杜绝厨房油烟污染，还需要大家从各个角度综合预防。