厨房学徒要做什么？
刚进入厨房当学徒，师傅让你做的最基础的事情是打杂，也就是协助厨师和切配人员，进行工作。
在当学徒期间，一定要勤快，不要怕吃苦，学徒就是要从最基础的工作开始，多向师傅请教。
从切配开始学起到打荷，学习配菜，炒些简单的小菜，都是要经过一个过程的，不可能一下子就会了。
一般学徒要掌握切配、烹调方面的技能，需要学会刀工处理、选材、烹饪技法、火候的掌握以及制作过程，以及调料的掌握。这些都是很需要功底的，特别是刀工，如果刀工掌握不好，做的菜就会不好吃，也不美观，直接影响菜的质量。
在学会厨房的基本技能后，可以独立承担一些简单的厨房工作，从简单做起，可以做出简单的菜肴。
学会做菜肴之后，要学习管理的方法技巧，厨房是个很讲究效率和卫生的地方。要管理好厨房，必须要有好的管理方法，要能合理安排好人力和原材料，厨房的卫生要保持好，要干净卫生。所以管理是一个要学习很久才能掌握的知识。
总之，在厨房当学徒，要先学会最基础的刀工和切配，学会如何制作简单的菜肴，熟悉厨房的操作工具，掌握厨房管理的技巧和方法。