餐厅厨房应注意什么？
在餐厅厨房工作要注意以下几点：
1. 保持卫生：厨房是制作食物的地方，所以要保持干净整洁，避免细菌的滋生。保证厨房的各种设备和工具都要定期清洗和消毒，工作人员也要保持个人清洁，如勤洗手、戴口罩等。
2. 遵守食品安全规定：严格按照食品安全法规进行食品制作，如使用新鲜食材，加热煮熟确保食品安全。不使用过期、变质或者不合适的食材。
3. 佩戴防护用品：厨房工作涉及到切、割、炒等操作，容易出现创伤。所以工作人员需要佩戴手套、围裙等防护用品，以确保自身安全。
4. 高效协作：餐厅厨房工作往往涉及到多人协作完成一系列操作，需要工作人员有良好的默契和团队协作精神，以保证餐饮服务的效率和质量。
5. 注重口味和造型：餐厅提供的是服务，除了安全卫生外，还要追求口感和外观。烹饪时要注重食物的口味，同时注意食物的造型和拼盘的摆放，让顾客在感官上得到享受。
6. 节能环保：在保证厨房卫生和高效的前提下，还要注意节能环保。例如合理使用制冷、供热设备，减少能源浪费，同时及时处理废弃物，保持厨房的清洁环境。