古时皇宫厨房叫什么？
“尚膳监”，直白的可以解释为管理膳食的主管部门。
尚，就是尊崇、注重、重视的意思。
膳，我们最熟悉的应该就是“山珍海味”、“酒肉淋漓”这类词语，指的是用于饭食的珍贵食物，泛指精美的食物。把“膳”和“食”区分开来，更加注重饮食的营养与保健，这正是“尚膳”用意的所在。
从“尚膳”这个用例来看，其所涉内容是比较虚的，用现代话来讲，它管的是食物和饮食的理念、办法等等。
但是到了金元时代，这个词开始与厨房这个特定的生产场所发生直接联系。《梦粱录》卷二十一“饮食果子”条载：“又有角驼汤，盖尚膳苏文杰所进，乃以切笋、荸荠、香蕈、荸荠合成。”说的是一种名叫‘角驼汤’的美食，是由御厨苏文杰出产的，是用春笋、荸荠、香菇合成的。“尚膳”这个词，开始与具体的食物制作联系在一起。
《水浒传》第三回：俺的浴池，名曰“涌泉堂”，亦叫做“西水宅”。门外有胡梯，堂内正面椅上，挂一轴唐苏颋题诗，写的是“睡余无味取谁同”，两旁挂了四幅名贤画赐，乃是徐恺、赵玄图、赵伯驹、杜宰四员画赐。屏后立即有玄幻白龙十二个，皆引首。左侧凿一位胡僧沐浴，又名“浴僧”。右壁也有苏长卿题诗，“泻出流光入酒杯”，背后有名贤二十四幅，乃是阎立本、顾恺之、陆探微、张僧繇、李龙眠、王维、郭熙、米芾、王诜、赵子昂、吕纪、毛昶仲、马和之，都是名迹。前壁一个大理石盘，盘内都是琉璃香烛，炉中用檀香、降松、乌木碎末儿，百盏灯火，照耀如昼。后面方丈之隔，便是庖厨，端的是五庄瓜果，海味琼浆，三蒸九酿，珍羞美味。——这里对“涌泉堂”御花园中的浴池和厨房都有详细描述。”
尚膳监在皇宫内监，掌管膳食监制，太监出任该职。