餐馆厨房包含哪些区域？
餐馆厨房根据不同类型和规模的餐厅有不同的布局和设施。一般来讲，餐厅厨房主要包含以下几个区域：
1. 厨房准备区：这个区域包括切菜板、刀具、餐具和其他烹饪用品。厨师在这里将食材进行切配、调味准备送入其他区域。
2. 烤制区：这个区域用于烤制食物，如烤肉、烤面包、烘培甜品等。烤炉或者烤箱可以确保食物充分烤熟，同时保持独特的烤制口味。
3. 煎炒区：这个区域使用锅铲进行煎、炒、炸至等烹饪手法，如炒蔬菜、煎鱼排、炸薯片等。
4. 炖汤区：这个区域用于炖煮食物，如炖肉、炖汤、炖煮蔬菜等。煲汤区需要使用炖锅或者慢炖炉，以低温长时间烹饪来确保食物的口感和营养。
5. 蒸炖区：这个区域用于蒸煮食物，如蒸鱼、蒸蛋糕、蒸青菜等。蒸汽炉可以保留食物的营养和口感，尤其适合烹饪鱼类和甜品。
6. 冷冻冷藏区：这个区域用于储存食材，如肉食、蔬菜、水果、调料等。冷冻库用于长期储存食物的冷冻，冷藏库则用于储存需要低温保存的食材，如生鲜、酸奶等。
7. 清洗区：这个区域用于清洗食材和厨具，包括蔬菜清洗、器皿清洗、器具清洗等。洗菜机、洗碗机等设备能够提高清洗的效果和效率。
8. 排水区：这个区域用于排放清洗垃圾、清洗污水等。保持良好的排水区卫生有助于防止食物污染和避免其他卫生问题。
这些区域根据餐厅的类型和菜单进行统筹安排，以满足制作美味可口的食物并确保食品安全。