厨房中西厨的区别？
西厨和中厨在厨房设计、厨具使用和烹饪技巧等方面有很多区别。以下是它们之间的一些主要区别：
1. 烹饪风格：西厨更注重烹饪风格和口味的层次感，常用的烹饪方法有烤、煮、蒸、烘烤等。而中厨则更注重烹饪技巧和口感，常用的烹饪方法有炒、炖、蒸、煮、炸等。
2. 厨具：西厨经常使用的厨具有烤箱、榨汁机、搅拌机、食物加工机等，而中厨则使用炒锅、汤锅、砂锅、切菜板等。
3. 食材：西厨使用的食材主要是牛肉、鸡肉、羊肉、鱼类、蔬菜、水果等，而中厨使用的食材则有米饭、面条、豆腐、猪肉、鱿鱼等。
4. 调味：西厨调味较为简单，主要使用盐、胡椒、香草等，强调食材本来的味道。而中厨则使用丰富的调味品，如酱油、料酒、醋、糖、辣酱等，使菜肴更加美味可口。
5. 餐桌风格：西餐一般有餐前小吃、汤、主菜、甜品、饮料五大部，氛围简洁优雅。中餐则包括凉热菜、主食、汤品等，注重“色、香、味、形”的和谐统一，氛围热闹。
6. 厨房设计：西厨设计一般简洁明的快餐厅风格，注重空间和实用性。中厨则根据中国传统文化的风水布局，如设有一一摆放碗筷的“五福”区域，以及设有一座有着特别建筑的炉灶等。