厨房间家电有哪些？
如今，现代家庭越来越注重健康饮食，作为厨房“新成员”的破壁机因其能够打破食物的细胞壁，能够最大限度地保存食物的营养价值而受到人们热烈追捧。破壁机除了具有打碎食物的功能之外，一些高端产品还兼备蒸煮、榨汁、蒸煮等功能，是一个完全能够取代榨汁机、搅拌机、豆浆机、加热器的新一代食物料理机。
据调查，市场上破壁机品牌众多，质量参差不齐，价格从一两千元到上万元不等。破壁机能打破食物细胞壁的概念从一定程度上讲是正确的，但是破壁率却参差不齐，还有待考验。商家宣称的破壁率往往非常高，甚至达到99%以上，但实际破壁效果却并不乐观。
由于食材的细胞壁主要成分是纤维素和果胶，因而破壁率应建立在新鲜的食材上，因为食材一旦放置一段时间后，纤维素和水溶性的果胶就会溶解，此时测破壁率就没有任何意义了。部分商家为求有效果，不惜用刚从工厂生产出来的未溶解的纤维素和果胶来测破壁率，当然会得到高破壁率的效果。大多数商家并没有直接展示破壁机对食物细胞壁的实际打碎效果，而是通过演示破壁机内部未打成浆的车辆来对比展示破壁效果，而这部分碎渣其实是果胶和纤维素，并不是食物细胞壁。
很多商家宣称拥有加热功能，但实际是破壁机工作完成后，食物在常温下放置一段时间后再进行打浆时，食物并不热，也就是说没有加热功能。
如果破壁机不能正常工作，就会导致打浆时加热不均匀，容易出现外熟里生的情况。部分商家宣传具有熬煮功能，但实际测试时，豆子煮熟之后，一些商家人为设定的熬煮时间还不够，此时破壁机就出现了打碎食物的功能，当然就无法将食物熬出香味和汁水了。
对于食材，并不是破壁机打得越碎越好，打成糊状或液体制剂更有利于微量元素和药用成分的吸收。如果购买的是无筋质的食材，如小米、花生，破壁机打出来的成果会呈现黏糊状，根本无法下口，且无法通过滤网过滤。