餐馆厨房怎么保持干燥？
近年来，因为厨房潮湿，餐具橱柜受潮长毛，食物发霉等症状频频发生，究竟是什么原因，这些现象又该如何避免呢？
为什么餐馆厨房总是觉得很潮湿？
不管是大餐厅还是小饭店，餐厅的厨房里都存在着很多的水，除了水之外还有很多的水雾。这给调料的储存，食物的存放，还有用具的打理都造成了很大的不便，更何谈整洁了。厨房这么潮湿，要如何预防霉菌呢？
1、让餐具、橱柜等保持干燥
如果厨房本身就比较容易潮湿，那么就要注意保持餐具、橱柜等的适当干燥。如果餐具潮湿，在储存的过程中是非常容易发霉的；同时，容易发霉的橱柜也是长霉的一个重要因素。
2、用干毛巾擦干餐具
有时餐具在使用之后，很快就需放入橱柜，这时就要使用干毛巾擦干碗筷，使其保持干爽。因为虽然毛巾在一般的情况下看来是很湿的，但是其实它擦完后是比一般的衣物要干爽的，所以这一点点潮湿是没有关系的。而有些朋友们习惯擦完餐具后不用毛巾，直接甩干，这样的方式是不对的，这样很容易使擦拭后的餐具湿气重，更容易发霉。
3、选择合适的橱柜
在选择橱柜的时候，最好不要选择木质材质的。我们都知道，虽然很多的纯实木衣柜，或者是仿实木衣柜，看上去很漂亮的，但是其实容易发霉，特别是环境比较潮的时候，就更不用说了。所以这就要求我们在选择橱柜的时候注意材质，选择不锈钢材质的，甚至最好是能够选择一些双层衣柜的，这样不仅防潮性能好，储衣柜的能力也更强。
4、保持厨房通风。
不管是以前，还是现在，几乎家家户户做饭，都会使用的是柴火，或者说是煤炭，这样会使厨房里面充斥着油烟味，和没有完全燃烧的废气。如果厨房本身面积就不大的话，这种浓烟味和废气味会加重。