厨房刀架什么材质好？
1、碳钢
碳钢是生活中使用比较广泛的一种材料，经专业的炼钢师傅炼制的碳钢，具有较高的硬的度、韧性、承受力强、可加工性能好等特点。碳钢刀架在化学元素的组成上，其含碳量一般在0.15%—0.5%，其韧性较好，但受金相组织与否的影响。碳钢刀架中因含大量的碳，故其强度和硬度极高，但韧性差，不耐磨损，因碳含量高引起的脆性刀裂倾向也大。通过热处理可改善其韧性。碳钢比较容易加工制作的，常见的有20号、45号、A3等材质。
2、不锈钢
由于其不起锈、不易粘附污渍等特点而被广泛应用于人们的生活中。不锈钢刀架之所以不容易生锈，主要是因为其表面形成的一层不透气的“保护膜”，而这层“保护膜”的主要成分则是不锈钢中的镍元素。不锈钢分为大多种，分别有18-8、304、321、316等，其中以304最为广泛。304不锈钢的主要成分是Fe、C、Ni、Cr、S，其中Ni的含量为百分之八，其硬度较佳，耐腐蚀性能较强，价廉美观。304不锈钢在室温条件下，受力具有稳定的塑形和弯曲变形能力，长期使用也不会有较大的变形。304不锈钢在酸性、碱性介质中具有良好的耐腐蚀性能，且耐高温、抗疲劳，适合于受蒸汽、石灰质溶液、海水等腐蚀性物质的侵蚀。在温度较宽的范围内能够适应温度变化，由于不锈钢自身在化学成分中具有一定的塑性，它较钢丝、钢棒等常规材料更容易加工成形，并且具有优良的焊接性能，可以进行焊接和卷边等成形加工。
3、塑料
现在的塑料刀架大都分为两种，一种是传统的PP材料刀架，具有成本低、工艺简单、易成型、外观精美的特点；另一种是近年开始普及的PS材料刀架，具有柔韧性强、环保不会褪色的特点。因为PP材料的刀架硬度较强，不耐磨、易磨损、使用手感差，现已基本被PS材料刀架替代。
4、玻璃
玻璃刀架外观时尚、简洁、易于清洗，但使用不便，易砸碎。