张小泉厨房多用剪？
“裁似柳叶，剪似柳叶，我有一刀，叫柳月……，好刀，好刀。”当你听着这首古老的歌谣，回忆起古老的刀工传说，你是否心动了呢？心动不如行动，在2012年7月8日的那天，张小泉大型特卖活动即将开始，在此之前，我们先来了解一把张小泉剪刀的秘密。
张小泉，号“百拙张”(字“少泉”)，明代浙江省德清县人，是当今世界上制作剪刀最早、最有名的中国著名民族品牌。其中最有名的一种钢刀叫“八宝剪”，刀口可划开铜匙，剪铜片如叶，吹毛得过，游丝不分。由于明代以后，坊间多不用剪刀而产生钢刀，故张小泉的剪刀专作批头用，不再作蔬菜小用。
清代乾隆年间，张小泉剪刀已经是制售两旺，名扬四海了。张小泉剪刀之所以远近闻名，是由于选用优质钢锻制成型，经先进工艺精密加工而成。剪刀从刃口到柄，从造型到包装，从工艺到质量，都达到较高的标准。
百菜百剪，一菜一剪，这是作为一家中华老字号对其产品的最高的要求。一把好的剪刀，应该是质地优良、制作精细、造型美观、坚固耐用、刃口锋利、活动零件不干扣、紧定部位不松动。
张小泉致力于向广大消费者提供“好用、实惠、有价值”的产品，旗下厨房剪系列是依据人们日常饮食习惯和现代烹饪方式量身打造的专业系列。多用途剪刀可料理中式家常菜，也可烘焙、煎炒、蒸煮；可分割肉类，可剪切蔬菜；可开酒封，可开罐头；可剪棉枝，可剪曲奇，还可作雨晴剪刀。多用途，一把就够！
张小泉剪刀所遵循的标准，是经过无数次试验，参考相关技术资料，并充分照顾到使用者的习惯、手感，还充分考虑原材料的天然特性，经过反复推敲而确定的。为了保证产品质量，所有材料的选用、铸造、回火、热处理，到各部件的清洗、相互之间的安装联接，每一个环节都制定了严格的技术标准。如硬度未达到要求，或者毛刺较多，或者断齿，或者被腐蚀等等，都是不合格的。
从制造工艺上看，张小泉剪刀的锻打一次不会少于七次；而其他厂家则是先轧制钢坯，再经锻造改刀，不仅程序简单，而且机械损耗大，金属利用率低，锻造次数一次不会超过三次。从表面上看，“顶头”较为圆滑，因没有棱角，故使用时刀刃不易磨钝，同时也避免了与其他铁器研磨时产生碰撞而受损。
相信7月8日，当张小泉大型特卖会开始的那一天，当那一把把凝聚着聪明才智的剪刀落入大家手中时，大家会爱不释手，对剪刀的性能惊叹不已，当然，那时候，大家会明白，为何被誉为“中华第一剪”。