厨房三防设施是什么？
许多人都知道，厨房是家庭中事故多发的地方，轻则烧伤、烫伤，重则引发肺癌、胃癌等病症。要想防止这些意外的发生，除掌握一定的烹饪知识外，还应当注意以下三点：
一是，防煎炸。食用油在高温下会分解，产生致癌物质，所以在油锅煎炸食物时温度不能太高，并将煎炸物炸熟、炸透，减少烟熏火燎的时间，以及尽可能不要反复多次加热食用油。
二是，防霉变。蔬菜、水果等洗净烹调后，如果一时吃不了，最好不要放置长时间，因为放置过久的蔬菜、水果会发生霉变，其中蕴含的硝酸酶会分解，而产生黄曲酶等，易引发肝癌。
三是，防灰尘。厨房的油烟污染是卫生的最大禁忌，所以，应经常开窗，保持厨房空气新鲜。还有，厨房应配备电磁灶、洗碗机、抽油烟机、消毒柜等三防设施，尤其是抽油烟机，应保持畅通，以确保室内的空气新鲜。
四是，防烟雾。煤气、液化气灶烧煮时会产生大量烟雾，其中含有N，O，O等挥发性气体，不仅有损人体健康，还会引发肺癌、心肌梗塞等病症。为此，应尽量使用天然气，也不要让儿童进入厨房。