厨房为什么不能烧西？
据有关资料显示 今年10—12月份，因烹调不当引起的火灾达到925起，12月份，因厨房明火照明引起的一起火灾，造成一家五口中毒伤亡，这是近年来因厨房明火照明引起的最高的伤亡事故。惨痛的教训应该引起我们的高度警觉而引号里的“厨房烧火”实际是指厨房的瓦斯燃气 取暖 或作照明之用 当然它也可以是构成一定限量的能量而使食物烹熟 但在我国绝大多数地方 它还指的是用柴或煤等作为热源进行烹调的行为和活动 人们常用“油盐柴米”来比喻生活的必需品 可见柴在人们的日常生活和烹饪里的重要地位 如今有些农村还在烧柴做饭 柴的存在改变了厨房的气氛和味
道 有些厨房还残存着枯枝败叶或蔬菜秸秆 在厨房里 柴的火碱反应特别快 有些甚至还有一股柴烟味 如此等等 都不能算理想的烹饪环境 值得说明的是 燃气 煤气比柴 煤烧起来要干净一些 炉子也没那么旺 不过现在的燃气 煤气中也掺了杂质 成本也越来越高 这也不能算理想烹调的用度
下面谈谈煤 它既不能用于烹调也不能用于取暖做饭 煤是用来采暖 燃煤锅炉和工业反应釜等工业用途的 不是做饭用的 曾经有一位国家烹饪大师因为炒菜时不用油而用煤翻炒而引起过人们极大的争议 致使后来这位大师被迫辞职 黯然退场 不禁使人想起那句老话 厨房之内 剑走偏锋 可以引为世人借鉴
油 它是理想的烹饪用度 炒菜 煎炸蒸煮都离不开它 油也不见得有多么神奇之处 它只是渗透性较好 且没有挥发性 没有刺激性 没有腐毒性 没有异味 没有颜色…… 也就是没有一切不利食用和烹调的因素 所以说油是最理想的烹饪用度
现在可以回答文章开头提出的问题了 厨房不能烧柴 烧煤 烧气 烧油 只有油是最理想的烹调用度 不能烧西 应该是不能乱烧 尤其是厨房不能凭空冒黑烟 和有异味的东西 只要烧柴 烧煤 烧油气 就会使厨房产生一些异味和排放有害物质 这样才不利于人体健康