厨房味道太重怎么办？
即使是最棒的新鲜蔬菜，加工过程做错了，也会变成奇怪的难吃的东西。所以烹调也变得很有趣，错误的方式可以让蔬菜很难吃，相反，正确的方式又可以提升蔬菜的口感，让蔬菜也变得很有营养。今天，就来教给大家几招，让大家的厨房里没有难吃的蔬菜！
1、让蔬菜干净又鲜艳
大部分的菜贩在卖蔬菜时，会将蔬菜放在一个装满水的盆子里，让蔬菜们“喝水”。而其实，这样会让蔬菜叶子上的脏东西清洗干净掉，也避免蔬菜叶子被空气氧化而变黄。在买菜的时候，不能只图方便，有时候超市里会用保鲜膜封住蔬菜，而这样的蔬菜其实反而容易变质，买蔬菜还是应该带塑料袋，避免有细菌附着。
2、如何让蔬菜快速变软
在做菜的时候，有的蔬菜不易熟，快速变软有2种办法，如果用铁锅炒菜，可以将白菜或蔬菜直接放入铁锅内，翻炒几下就可以了。而如果没有铁锅，用普通的炒锅，那么可以使用温水，将蔬菜放入温水内，那么蔬菜会非常容易变软。
3、怎么样才能去除菜叶上的农药
绝大多数蔬菜都难免会在生长过程中需要喷洒一些农药，所以有些人在买回来的蔬菜上还可以看到自己喂的农药，虽然国家有规定，但是在实际过程中，还是很多蔬菜上有农药残留。如何清除菜上的农药残留呢？用清水清洗很多蔬菜上的农药残留确实是不假，但是经过实验发现，用清水洗过的蔬菜上的农药残留还是会有，而碱水洗涤可以去除大部分的农药残留。
4、快速炒熟蔬菜的窍门
要想营养损失小，快速炒熟蔬菜才是最关键的，可是有的蔬菜却不容易熟，其实只要用开水焯一下，就可以很快的将蔬菜炒熟，而且会使蔬菜的营养损失最小化。炒蔬菜时，如果怕不熟，可以把蔬菜和适量的盐倒入开水锅中，焯一下之后再捞出来，这样炒出来的菜又香又脆，而烹调时间却非常短。
5、烹饪有窍门
在做菜的时候，将蒜捣碎之后，再将油锅烧热，倒进蒜碎，即可闻到香味。可如果用整粒的蒜直接倒入油中，虽然也能闻到香味，却会使刺激的味道盖过蔬菜本身的清香。炒肉的时候，最好是先将刀身浸泡在冷水里面，这样在切肉的时候，虽然刀与肉的接触面更大，但是却绝不会让油在荤食里面乱溅。