西餐哪有中央厨房？
从节目里不难看出，所谓的“大鸭吉东北烧烤米其林餐”，其实就是从位于深圳观澜的中央厨房运送过去的半成品串。
西方饮食的精髓不在于一味追求味觉刺激，而中华饮食的博大精深更在于因时、因地、因人、因事，因人而异的烹调制作，讲求味道浓淡相宜、尝起来自然舒服，这才是东方美食的境界。
以健康饮食的常识来看，吃烤串喝啤酒本来就不健康，为了强调原汁原味，连最常规的孜然孜然也不用，而是强调串未经任何调味，就连烤的过程也没放任何调味料，只是象征性地刷了一层蜂蜜，甚至为了强调此烤串源于自然、至纯、至真，从头到尾根本未与任何金属器具接触，而是放在无纺布袋里直接火上烤。
从“大鸭吉东北烧烤米其林餐”的制作流程来看，看似很有情怀的烤串，制作源头完全是工业化的，而所谓的“米其林餐”更是名不副实。
所谓的米其林餐，并不是指食品制作人的级别高低，而是根据食品的质量标准与价格来定义的，它的评选资格是餐院需有舒适的用餐环境、餐具卫生、食物口味佳且具地方代表性、服务用心、定价合理等。
而且，米其林餐的评定还要经过严格的认证流程及周期，包括实地探访、会议评审、抽样检测、互联网调查等。米其林公司并不参与餐厅的日常营运，更不会参与评级公司的营运。
至于什么是真正的中央厨房？中央厨房是某菜品（或主食）的半成品加工点，所有操作均要在绝对无菌的环境中完成，食品要经过初加工、深度杀菌后，立即冷冻，在低温保存及运输过程中要严格做到密封无污染。而所谓的半成品是指食品原料按照一定的加工需求，初步加工后提前制作好的菜式，只需进行进一步的加工或蒸煮后即可食用。
从菜品的来源来看，大鸭吉所谓从东北送过来的炭烤猪鼻筋、炭烤牛肋条、炭烤小羊排都是属于半成品，而整个餐饮环节中，唯一经大鸭吉工作人员手操作的就是把半成品串刷一层蜂蜜，没有放任何调味料，如果仔细注意节目中的镜头，可以清楚地看到工作人员刷的是果酱而不是蜂蜜，而且工作人员还强调蜂蜜是天然蜂蜜，但很明显镜头前刷的都是化学甜味剂。