日本厨房锅好吗？
一个不小心，被喷到了，于是变成了亲妈粉。第一次用就爱上了它的好，当然，还要再学习一下怎样正确使用。
问“家庭主妇”们一个问题，你们的厨房里必不可少的是什么？我的答案一定是——油锅。没有它，做不成饭，也不成菜。可它那惊人的热量也是让人望而却步的原因之一，“要减肥”和“管不住嘴”这双重枷锁的制约下，只好对它时时牵挂、时时不放过它。
可就在去年冬天，男友的父亲送给了我一只日本陶瓷锅，从此，我的油锅生涯结束了。
日本陶瓷锅，俗称珐琅锅，第一次听到这个锅，觉得一定是养在温泉里的一块铁皮，用完了还要坐回温泉里去。但是，它实在不是一般的锅，它外表结实，内部却是非常透气的瓷质，而且，最重要的一点是，它在不用的时候，不用盛水，也不蒸不吸水，就这样，放在干燥的地方，也能防止细菌的滋生，完全不需要像铁锅、不锈钢锅那样要特别注意防锈和保养。
使用方法很简单，只要用棉布或毛巾，蘸取适量清水，拧干后，擦拭锅身即可。如果擦过后还有油污，可用淘米水或温水再清洗一遍。为防止珐琅锅骤然落入水中，造成爆裂，使用时切记要先放置于沥干架上，将水分蒸发后再进入烹饪程序。
初次使用，选择蒸煮的方式最好。因为珐琅锅的特殊性，水分不易进入，为防止干烧，要先往锅里放入适量的水（甚至还可以放入冰块），盖上锅盖后，等待水开后，再调理食物。蒸的食物出炉后，用一块湿糯布擦拭可以立即启用，而不必用水洗。
日本陶瓷锅除了能当做蒸锅之外，它还是绝佳的煮锅。因为它的透气性好，所以，肉类在加热时，里面的蛋白质不会被过度分解，而保留了很多的营养成分和原味；又因为它的密闭性良好，在加热的过程中，能把肉和其他配料的气味牢牢锁在锅子里，所以，一焖就是一锅香，而且，一浇就开，连菜带汤，一起喝掉它！