厨房片刀怎么磨？
厨房片刀使用频率很高，需要经常磨。磨刀是技术活，磨快了，还得磨得顺，顺了还得磨得锋利。在刀磨得好的情况下，刀锋保持完好，而磨损的部位移到边缘，这样就达到了刃口最锋利的部分没有被破坏的效果，而且刀的寿命也被延长了。刀磨坏了，再买一把刀，既费钱又会造成浪费，还会对环境造成伤害。
磨刀其实很简单，先选一块粗石头，然后准备一个磨刀石和一根磨刀棒。将一块水浸湿的粗布包块在水池边围好，然后将三块石头围成“品”字形，中间留点距离，避免磨刀后溅出水来。片刀需要经常磨锋利来切肉、蔬菜或鱼类等产品，刀与人的手紧密接触，要是刀不锋利或是刀片断裂有尖锐的部分，就很容易割破人的手指或皮肤，甚至割到大动脉危及生命。
先将片刀用清水清洗干净，然后擦干，避免刀上沾上太多水分，影响光洁度。先用粗石头粗磨一遍，注意磨完后用干布擦干刀上的水，磨刀不要太用力，以免磨损双手，磨刀用力要柔和一点。粗磨完成后，用磨刀石将刀磨到平滑，因为刚用粗石头磨完后片刀的刃口是锋利的，很容易就磨坏了，所以一开始要用粗石头磨，将片刀磨薄，再将磨刀石磨细，最后用磨刀棒来磨刀。
片刀不宜用磨刀棒来回磨，将磨刀棒固定住，让磨刀棒与片刀呈90度角，然后顺着磨刀棒与片刀的角度磨就行了。这样磨出的刀很快，而且刀身又硬又有锋力。片刀不用磨得太锋利，以防切到手。片刀磨好后，最好用生鸡蛋的壳来试刀。
用片刀将蛋壳切开，切出的蛋壳薄片不会烂，蛋壳的破口处是整齐的，不像刀钝了以后切菜或是肉时，被切物体上面都是刀的痕迹。这样就能看出刀磨得是否锋利，而且切得是否平整。