厨房炉具好坏怎么区分？
看炉灶在大火状态下，是否能够3分钟左右把锅内的水烧开；看炉灶是否可以轻松达到爆炒所需要的9级大火效果；看炉灶是否带有高能红外线聚能燃烧技术，是否可以达到节能效果。
有句话叫做“锅是炒菜的工具，火是炒菜的能源”可见火对于炒菜烹饪来说有多么重要。同样的菜，火大和火小做出来可是差几条街的水准。但是随着人们生活品质的逐渐提升，使用煤气罐和煤气灶的用户越来越少，多数用户开始选择安装天然气。天然气节能环保，但是大火力的灶具却很少，而且大多数厨房面积也不大，灶台过小，如果使用大火灶就会有安全隐患。
那么火小的灶具真的不能爆炒做中餐吗？当然不是，选择一款带有爆炒功能的燃气灶就可以实现大火烹饪。带爆炒功能的燃气灶其火力非常猛，炒菜做饭的速度非常快。