厨房新锅怎么开锅？
对于新手来说，买口锅就不知道如何选择了。锅的选择无非就是材质和涂层。对于新手来说，第一口锅可以从铸铁锅入手，铸铁的锅导热均匀，储热好，不易糊锅，适合新手。锅的尺寸要选择合适，一般炒菜的话，直径在30公分就可以了，炒锅可以选择重一些的，锅铲的选择不锈钢材质的就可以了。买回来锅之后，不要马上用，锅表面有一层防锈油，用之前要做开锅的工作。
铸铁锅的开锅过程：
1、用干净的软布将锅子整个内外都仔细擦拭一遍，然后加水倒入锅中，热毛巾把锅子整个内外都仔细擦拭一遍，然后用清水清洗一遍。
2、把锅子烧热，倒入少许食用油润锅，加热至产生油纹后，倒掉锅里的油，把锅子清洗干净，这样锅子基本上就算开锅了。
3、把锅底涂上一些食用油，用厨房纸巾把油涂抹匀，放在干燥的地方晾干，放置一晚上即可。
4、锅子完全晾凉之后，倒入适量凉油，放置锅子在中火加热至锅底开始冒烟，然后倒出热油，清洗干净即可。