厨房用什么刀好点？
我们使用最多的无非这几种：砍骨刀、屠刀、切片刀、斩骨刀、水果刀、面包刀。
先说菜刀，作为每天使用频率特别高的刀具，选不好真的容易造成安全隐患，像剁剁剁这种，用菜刀就好，切肉切片用专门的切片刀。
另外就是厨房专用切骨刀，这种主要是用来砍骨头的。切骨和切肉的刀是不同的，切肉的刀更锋利，刀刃薄，刀背厚一点，这样切肉的时候就不会打滑。但是切骨就不一样了，要锋利的同时还得够韧。韧，才是切肉和宰鸡最重要的技巧，菜刀的刀刃要够硬度，刀背要够韧性，这样才能砍骨头也不会断。
对于厨房新手来说，挑选菜刀的第一条就是：菜刀一定要厚实，重量要够重！而且刀面要宽，刀尖要锋利。第二，对于切配新手来说，不要买太贵的菜刀，先熟练了再说。
对于切切切新手来说，最优选是切片刀，刀尖够锋利，刀背能弯曲。切菜、切土豆丝，都是轻轻松松，一刀一刀切下去不会左右翻倒。这种刀是新手入门利器。
切肉和新手，建议选择斩骨刀，这刀足够厚实，刀尖刀背都是刀王级别的存在，刀刃薄，能轻松切断肉和骨头，刀背够厚，够韧，随便砍都不会断。
面包刀和水果刀，建议选择不锈钢材质的，不锈钢材质能防霉菌，而且耐用抗造，刀锋的刀柄，刀锋的刀柄，切水果不容易切着手。
刀具安全小tips：使用完毕，及时清洁，刀具一定要放在专门的刀架里，不要让刀口朝外。切完生的以后一定要再去洗手，再切其他东西。菜刀不要拿来剁骨，不要拿来剁骨，不要拿来剁骨……