厨房灶台整体还是打？
在住宅布置中，许多人都忽视了厨房灶台的设置问题。难道厨房灶台就不需要特殊布置了吗？其实，中国人的饮食方式决定了厨房灶台的用途，与中国人的饮食习惯密切相关。
中国饮食文化特点分析
1）、烹饪以灶为主，荤素搭配，生熟分开，清淡可口为主。在中国人的生活原则中，“做饭”是一件很“麻烦”的事，加上历史长期形成的饮食偏好，中国人烹饪时讲究“味道”，也讲究“好吃”、“下饭”。清淡适口、色泽鲜艳的中国菜令人在食欲上刺激满足，符合中国人口味特点。
2）、烹饪方法以炒菜为主且多样。中国菜技法多样，其中使用最多的为大烹(炒)法。中国菜的3000多年发展史，实际上也是一大烹(炒)法的3000多年发扬光大史。还有几种重要的烹饪方法，如煎、炸、焖、煮、涮等，使中国饮食文化更为丰富多彩。
3）、烹饪用具多种多样且传统。从选材，刀工，洗、刨、炒、烹，直至成菜的方法，都有着特殊的讲究。而烹饪用具，从鼎到锅，从镊子到刀，从炉到碗，从锅到勺，无不体现着中国人的智慧。
4）、菜的装饰辅以菜单。中国菜很讲究配色，这也是“美食”与“佳肴”的美感追求。同时，中国菜很讲究装饰。特别是现代饮食观念和中国烹饪发展态势，更要求烹饪人员具有更高的烹饪技术和审美素养。
中国菜与西方饮食差异分析
从烹饪上来说，中国烹饪强调火功，尤以爆炒见长。中国厨师讲究刀工、火候和调味，而菜肴在烹饪中，更强调食材的本味。而西方烹饪较中国烹饪来讲，在材料选用上较简单，调味也较简单，在烹饪中较少用到调味料，烹调的方法也较少。中国菜在烹饪方法上讲究炒、爆、炸、煸，而西方烹饪较中国烹饪，在烹饪方法上比较少，多是以烤、煎、烙、熏为主。
近年来，中国烹饪在继承传统上日趋成熟，逐步融入全世界烹饪的领域中，使全球的烹饪事业更加丰富多彩。同时，中国烹饪正逐渐走向科学化、艺术化、工业化，使传统的烹饪具有更广阔的前景。