厨房需要水缸吗？
在我们的印象中，日本人的家庭都会出现一个巨大而且很占空间的物品，那就是水缸。那可不是普通的装有清水的缸子，而是那种用来贮存大量清水，方便家人使用的超级大水缸。可现在，用水缸的家庭已经很少了，因为用缸的做法实在太不方便了。现在家家户户都用上了自来水，谁还会用那种需要自己动手舀水的大水缸呢？可是，就算是再少，你也会发现在一些日本家庭中，还是会选择用水缸。那么，日本家庭的必要性到底是为什么呢？
用大水缸的好处之一就是这个大水缸一般都很大，所以能够储存大量的清水，如果突然遇到了停水的情况，那么这缸清水就是唯一的自救水源了。不过，这种水缸想要喝到水，就要靠打水的人了。
看日本电影和电视剧的时候，总会有一些场景，就是男主角或者仆人在打水。打水之人会在水缸边上先倒一瓢水后舀一瓢水倒入缸中，这样一来，缸中的水就不会浑浊了。这种打水的方法虽然看似很简单，但是要想打满一缸水可是需要费好大的劲头呢。可别看打一缸水就很累，但这也是有技巧的。力气要用对地方才行，如果力气没用对地方，那打起来的水是很少的。
一水缸水的数量是根据各家各户所需要的水量来定的。那么，这水缸是怎样保证水质的呢？这水缸的做工可是十分的精密的，其口部和底部都被做成了翻边，这翻边也有很好的防水性能，使这水缸能在存放清水的时候也能保证水质。
水缸的另一大用处就是用来腌菜和卤肉了。日本的家庭基本上都会做很多腌菜，有萝卜干，泡菜，菜苔等等。由于这些腌菜要长期存放，所以就必须得用桶或者缸来腌制，否则就会烂。而用来腌制肉类食物的时候，更是必须选择大缸，因为肉类在腌制过程中会在盐分作用下发霉变质，这时就需要用直径较大的水缸来腌了。
不过，现在日本的家庭中，也会有很多已经更换了水管，不用再用水缸了。一些家庭仍然使用水缸，也是因为懒得再花钱买新水管，毕竟旧的管子还是很好用的。那么，像水缸这样的大件物品，如何正确搬运呢？其实只需要轻松一小步，轻松搬运不是事儿。
搬运水缸之前要先检查好底部是否平坦，是否沾有泥土或者其他杂物。当然，若有杂物还是要先清理好，不然搬运的过程中很容易滑倒。检查完底部以后呢，就要用水冲洗干净了。因为要在底部刷一层护缸漆，否则水缸在使用过程中容易滑倒，还容易被细菌侵扰，容易滋生霉菌。这层护缸漆在平时还能够防止小熊孩子往水里撒尿，否则水缸就被玩坏了。
在水缸运送的过程中，一定要在底部垫上防滑垫或者棉布，这样可以有效避免水缸在运送过程中滑倒。水缸放置好之后就要开始往水缸中加入清水了。要往水缸中灌水口的时候，最好用专用的引流棍，这样就不会让水溢出缸外了。
在往水缸中灌水的时候，最好用镊子夹住引流棍往水缸中慢慢放入。在这个过程中，要注意观察水位，当水位到达指示标位置就要停止灌水了。