餐馆的厨房多少平方？
餐馆的面积多少，这个是根据你的经营业态来确定的。一般为60-100平米即可。
主要的是其厨房面积占多少为好呢？
1、根据你所经营的菜系，以及菜品规格进行确定。
2、如果经营火锅类，或者小吃类的，其厨房面积可以设置的小一些，一般20平米即可；如果是经营炒菜或者炖菜为主的，则厨房面积可以设置的大一些，一般是50平米最标准。
3、根据你店面的大小，以及客流量来确定。人流量大的地方，且店里经营菜品多些，则厨房面积也要设置的大些；如果店里面经营菜品不多，且你店面并不是很大的情况下，可以选用小型的厨房设备，这样可以节省厨房成本。
另外，根据国家餐饮相关法律法规规定，餐饮场所厨房的面积不能超过25平米，如果不超标，那么装修的时候可以把厨房餐厅一体化装修，也就是可以把油烟机和灶台安在餐厅的墙上。如果超过了25平米，那么厨房就需要独立的分开，并且有门与餐厅区域隔开。
按照《建筑设计防火规范 GB 50016-2006》规定：
厨房的面积大于60平米时，需要单独设置通风排烟系统。当厨房设置在不燃烧体建筑内时，宜通风排烟系统。
厨房的平面布局，如果空间许可，最好设置在建筑的一个独立区域内，并与食品处理区保持足够的距离，以利食品运货通道顺畅，厨房内部流动线顺畅。
如果厨房的平面形状能使油烟流动的阻力最小，就要选择这样的形状。对于一般厨房来说，方形空间实际上较为合理。对于厨房来说，无论是正方型、长方形或平行四边形，只要长边与短小的比例协调，都是良好的形状。
在厨房平面中，必须考虑方便使用厨房的人进行作业。如作业线的布局，各个工作点的配置，操作动作的顺畅等，而且还需考虑日后设备安置与改造的可能性。
厨房操作间最好为整块面积，如为两块以上时，必须设置便于原料、半成品、成品合理组织运行的通道。
厨房门的设计，应考虑到备菜区、烹调区和就餐区的视觉连通性。至于厨房的通风问题，最好能设置朝室
外的窗子。如果厨房在建筑物的底层时，需设空气换气装置。