厨房垃圾如何再利用？
厨房垃圾，是人们日常饮食中最长的垃圾类别。那么在日常生活中，我们该如何处理厨房垃圾呢？近日，有媒体对北京市各餐饮企业、单位食堂、农贸市场、学校进行走访调查，发现扔剩饭菜、水果皮、蔬菜皮等现象随处可见。北京市工商联环境商会副秘书长郎昆华表示，我国城市生活垃圾年均产生量为1.5亿吨，而且每年都以8%至10%的速度增长，厨余垃圾是生活垃圾中最主要的组成部分，占到生活垃圾出量的2/3。
据统计，1吨厨余垃圾经微生物彻底降解，可产生0.3吨沼气，可以供电450小时；同时，还可生产0.2吨腐熟有机肥，有效改善土壤结构。“也就是说，1吨厨余垃圾综合利用之后，可节省450元燃气费，或是200元化肥费用，这将有力促进绿色环保健康农业的发展。”北京三绿佳业科技有限公司经理邓辉说。
但是，我国城市生活垃圾目前的处理利用流程大多是：先分类，再通过焚烧或填埋的方式进行处理。郎昆华表示，这种方式存在三大弊端。其一，我国各地政府的垃圾处理收费政策不一，多数城市对生活垃圾分类尚未形成完善的利用体系。其二，分类收集后，即使焚烧利用，其产生的渗滤液比重与成分与生活垃圾中的其他成分相结合后，可能会造成二噁英等有害物质浓度超标。其三，对通过焚烧或填埋等方式处理完的城市生活垃圾，一旦重新分类，就会重新回到最初的杂乱状态。
在郎昆华看来，我国城市生活垃圾处理的出路应在实行源头减量。一是大力推行绿色生活方式。树立环境保护意识，改变生活中浪费物资和不注意环境保护的行为习惯。党政机关带头做节约资源、保护环境的表率。加大对公共场所废弃物容器包装再生资源的回收力度，实现用过的物品再使用。二是推动生活垃圾源头减量和分类处理。对垃圾处理实施政府定价，并根据不同类别的生活垃圾，明确相应的处置方式，实现各类生活垃圾的合理收集和处置，杜绝乱倾倒垃圾行为。逐步建立生活垃圾处理收费制度，充分发挥价格机制对生活垃圾处理的调节作用，促进全社会加强对生活垃圾的重视。鼓励综合利用和生产循环利用产品，鼓励企业投资生活垃圾处理和循环利用项目。