冰箱放在厨房危险吗？
一般的家庭都会将冰箱放置于厨房内，但最新的研究却指出，这个看似再平常不过的做法，却暗藏健康危机！
美国农业与生命科学部门的最新实验显示，冰箱中密封储存食物的薄膜，甚至用来包装食物的内表面，可能附着病菌，而最常污染的高危食品是熟肉和肉类加工食品。
研究人员特别指出了以下三种最易受到细菌污染的食物：
1、肉馅：研究表明，肉在-1℃的冷室中存放了4小时后，肉内细菌数量反而会增加。因为细菌在温度较低的条件下，繁殖速度反而更快。
2、冷藏时间短的熟肉：当肉在-1℃的冰箱中储存了8小时后，细菌指数从3个上升为47。
3、重复加热的剩菜：菜汤温度达到140℃，会产生亚硝胺这种致癌物，而肉和蔬菜中的天然硝酸盐在腌制发酵过程中又会转化为亚硝酸胺。而在炒菜过程中，维生素C、B族和维生素E容易被氧化，所以即便放置时间不长，剩菜中的营养也基本损失殆尽。
在冬季，每家每户都有囤积大量食材的习惯，而冰箱就成了这些食材的“保护神”。但要知道的是，每次使用完冰箱后，务必关紧冰箱门。因为如果敞开冰箱门，就会造成“冷气”渗漏，冰箱内的温度就会上升，升高的速度速率会更快。如果经常开门会缩短冰箱的使用寿命而且浪费电。
使用时做到如下几点可促进健康：
1、使用干净的冰箱储粮，并尽量避免食物相互污染。
2、在厨房进行食品加工时，应生熟分开。
3、冰箱内放置食物的先后顺序为，新鲜食物置于顶端，因多数新鲜食物在低温下容易被细菌污染，而加热后的食物由于微生物繁殖，也会很容易产生异味。
4、尽量不给冰箱除霜，可以避免不必要的水分流失，而且减少结霜可能会减小能耗。
5、合理调整冰箱内的温度设置，将冰箱置于-1℃～4℃之间，可以大大减缓食品保鲜期内细菌繁殖的速度。