厨房砧菜板要几个？
1、厨房的砧菜板要几个呢？
最少也要有两个，一个用来切蔬菜肉类，一个用来切丝切片剁肉用。不过，一般的住户家里都只有一块，而且一般只用来切菜。所以，我都是用来切水果。
2、肉菜分开切
无论是多健康的蔬菜，都会保留一部分营养在菜豆里。特别是纤维素，而肉类的营养则会保留在汤里。所以菜要先用油炒，再将汤汁倒在蔬菜里。这样虽然会丢失少量蔬菜的营养，却得到了肉类的营养，而且炒出来的蔬菜都软软的，很容易嚼。
3、蔬菜怎么切
蔬菜如果切段，就不能获得最大的营养价值，最好的方法是，先洗净，然后切细丝，再切成小粒，这样是最适合的。但是部分蔬菜不能这样切，像土豆，切了丝之后就很难烹调出色，而且切细丝之后，就会很多淀粉，很难焯好，而且很难吃的干净。所以这样的蔬菜就要切大块或者切丝。
4、利用废料
例：切菜的菜籽可以炒给鸭子吃；鸭毛可以煮汤；鸭血可以用来煮粥；兔脑可以入菜。
5、使用护腿套
每次用完菜板都要清洗干净，并且最好能使用套子将其包起来，既可以避免菜板上的残痕流失，还可以防止菜板长时间晒在太阳下。
6、洗涤剂冲洗干净
最好用软棉布蘸洗涤剂轻轻擦洗，最好不要使用钢丝球或者清洁球等比较粗糙的清洗工具进行擦洗，否则容易损坏菜板，并造成残留。如果遇到较为难清洗干净的重污渍，可以采用加点醋的方法进行清洗，这样比较容易清洗干净。